1. 德懋恭的名字来历
德懋恭的水晶饼是西安百年老店的纯手工点心，在清末是皇宫的贡品，1872年创建的“德懋恭”，名字取自《尚书.大禹谟》的“予懋乃德，嘉乃丕绩，天之历数在汝躬，汝终陟元后”之意，寓意商人要注意信誉，谦恭待人，事业才发达茂盛。
水晶饼又叫白皮点心，德懋恭现在又研制了几种口味，像山楂水晶饼、夹沙水晶饼、麻沙水晶饼，但都没了水晶饼的初心， 我每次还是只买最初的水晶饼，2元一个，就是牛皮纸包装，盖一个红纸的标签，用纸绳捆好，从不买盒装的，少了老店的韵味。
打开包装，拿一个出来，左手要迅速展开接着掉下的白皮渣渣，右手送到嘴边，咬开薄薄的白皮，再咬一小口水晶馅，含在嘴里如细沙般绵甜，细细咀嚼就有桔饼味和青丝味，还有小小的冰糖粒，嚼起来格格响，有动感。觉着甜腻了，就多咬点酥酥的白皮，所有食材都可以在口中一一分辨出，核桃仁、桔饼粒，黄桂、玫瑰等等，最后一定要把掉在左手里的白皮渣渣倒入口中，两手拍拍才微笑着满意收工。水晶饼做饭后甜点最佳， 不论是清汤寡水的食堂餐还是大鱼大肉的油腻后来两块德懋恭的水晶饼，再配一杯香浓微热的咖啡来压住水晶饼的甜腻，哈哈，人生快意全在这里啦。
2. 德懋恭的概况简介
蜚声古城的老字号德懋恭食品商店自清末1872年问世至今，已有126年的历史。原址在西大街216号，1994年4月为响应旧城改造迁址大庆路15号，随着市场需求的不断增大，原有的生产场所严重影响着今后的发展，为发扬光大民族企业，振兴莲湖经济，经多次实地考察论证后，于1998年5月投资600余万元，买断小白杨南路18号。该址占地9.55亩，改建后的生产设施建筑面积达2000平方米，一个初具规模的现代化食品加工基地已展现在古城，并于1998年7月23日正式投产。 企业有职工98名，其主要产品传统名点水晶饼及其系列素以口感细腻、做工考究而“享誉西北、陕西为最”。德懋恭自1872年问世至今，一直采用前店后厂式经营，且不断推陈出新、适应市场发展潮流，现已具备生产几十种糕点的实力，尤已水晶饼、纸酥、豆沙花点、绿豆糕等最为著名。产品多次荣获省、市优质产品称号。特制铁盒珍珠水晶饼在海南国际椰子节上荣获金奖。1996年4月在陕西省商务厅举办的“转机制、抓管理、练内功、增效益”竞赛活动中被评为“先进企业”总经理孔福喜同时被评为“优秀企业家”。企业上缴利税百万余元。1997年被莲湖区财政局评为“模范纳税大户”。1999年10月，“德懋恭”牌水晶饼注册商标被西安市工商行政管理首批认定为西安市著名商标。德懋恭勇于打破旧的管理模式，没有躺在金字招牌上吃老本，而是抓住时机带领全体员工在市场经济大潮中拼搏创新，使这一百年老店犹如老树逢春，新花绽放更显生机勃发，一直保持系统内经济发展的排头兵。由于始终如一的坚持“以质求存，以信为本”的服务宗旨，实施名牌战略思想，从而极大的提高了产品的知名度和企业的经济效益，并带动了企业其他产品的同步发展。
3. 德懋恭 怎么读
de mao gong
4. 西安特产德懋恭水晶饼多少钱
22块钱500克，也就是一盒。也有卖散装的，价格稍便宜些。德懋恭的地址在西安西大街广济街口上。
5. 德懋恭水晶饼里面吃出白色小石子怎么处理
原料配方：
(按50千克成品计)特制粉17.5千克标准粉7千克白糖12千克青梅1.25千克蜂蜜1千克桃仁500克瓜仁500克芝麻500克果脯1.5千克桔饼750克玫瑰500克桂花500克鸡蛋1千克
制作方法：
1.备料：将果脯切成均匀的小块(不能剁)，芝麻洗净用文火炒至产生香味，注意保持芝麻原有的色泽；各种果仁(桃仁、瓜仁等)均须经过烘烤，以使口味纯正。糖浆要经过蛋液提纯，浆口老嫩要适度。调馅要使用经高温蒸制呈细砂状的熟面，以保证馅芯润口。调馅所用植物油，尤其是豆油，要事先熬熟、凉透，去掉不良气味。
2.调馅：将熟面倒在案面上推成圆圈，圈内放好各种小料，加上桂花、玫瑰酱等，再按原料配比放入糖、油，快速搅匀，注意不能多搅，馅的软硬要适度，突出所要各种的香型。
3.调粉：先调酥，后调浆皮。调浆皮时先把化好的凉浆倒入搅拌机内，同时倒入油，搅至油不上浮，浆不沉底，充分乳化时，缓缓倒入特制粉，搅拌成油润细腻具有一定韧性的面团即可。
4.包馅：先把酥和浆皮按照1∶2.5的比例包好，擀成片状，切成八条，卷起备用。按每千克10块，皮、馅1∶1的比例包成球型饼坯，封口要严。
5.成型：根据川酥月饼馅、味不同、选用不同模具。刻模时要按平、严防凹心，偏头、飞边；出模时要求图案清晰，形态丰满，码盘时轻拿轻放，留有适当间距，产品表面蛋液涂刷均匀，适量。
6.烘烤：用转炉烘烤，炉温180～190℃，最高不超过200℃，时间为12分钟左右，产品火色均匀，表面棕黄，墙乳白色，并有小裂纹，底部檫红色即可出炉。
6. 德懋恭这几个字怎么拼音
[dé]
德
[mào]
懋
[gōng]
恭
7. 德懋恭怎么样
德懋恭算是老字号了，东西不错，绵软香甜的馅料，很好吃。馅里面有青红丝、花生、冰糖等，皮很酥，很松软。不过单独吃还是会腻，最好陪着茶水之类的~
8. 什么是德懋恭的故事传说
“德懋恭”早在清代就被慈禧太后定为“贡品”，有着100多年生产水晶饼的历史。该店的水晶饼选料精良，别具风味，世代相传至今。且其制作技术亦在不断改进提高之中。
德懋恭人依据“德、懋、恭”三个字的语意去做人、经商，使德懋恭的名气越来越大，德懋恭水晶饼信誉越来越高。因此水晶饼以西安德懋恭生产的最为正宗有名。
水晶饼源于宋代下刲县。当时在关中一带声誉很高，曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。元代已远销京、津各大城市。至清代末年，经渭南同义栈张采风技师改进精制，产品以“金面银帮，起皮飞酥，凉舌渗齿，清香爽口”而名声大振。当时，以桐木盒和硬纸盒精心包装，作为馈赠亲友的上等礼品。清光绪年末年八国联军攻陷北京，慈禧太后避难到西安，曾在广济街口闻香停车，品尝了德懋恭生产的水晶饼并大加赞赏，逐将其钦点为“贡品”，这之后德懋恭更是锦上添花，名价倍增。
9. 德懋恭是著名的咸阳李氏家族李善荣于同治年间创办的，大家竟不知道
我知道因为我最讨厌吃它了，里面那些青红丝，受不了！