⑴ 自己买的葡萄井凉糕粉做的凉糕，做好后发现韧性不好,有什么方法弥补吗
基本上就是火候的问题还有一定要将烧开的水用一半冲入米糊中搅匀再将糊倒入沸水
⑵ “葡萄井”的得名缘由是什么
四川省长宁县双河镇有一口奇异的水井。这口井长约5米，宽3米，深1米，井水明净碧透，清凉甘甜。在井底经常会传出“叮叮咚咚”的响声，紧接着冒出许多绿中透白的气泡，像小孩玩的玻璃球那么大，有单个的，有成双的，多数是一串串、一簇簇的，活像颗颗晶莹的葡萄浮出水面，激起阵阵涟漪。这声响和气泡还有节奏，大约每隔半分钟出现一次。人们把这口井称为“葡萄井”。
这里的地下水源非常丰富，葡萄井的地下有一条湍急的河流，涨水时，井边庙门石阶下的大泉眼里有时还会有小鱼被冲出来。但为什么井里会有规律地冒出“葡萄”，却至今还是一个谜。
⑶ 葡萄井凉糕的做法
葡萄井凉糕原料：米制法：葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南，便见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃——葡萄井凉糕，邀上三五个朋友在街头的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕，一元钱一份，绵扎细嫩、入口清爽，真是物美价廉.
原料：糯米500g，白糖150g，桂花酱25g，红果馅150g
制法：
1、将糯米淘洗干净，浸泡2小时，沥去水分，上笼蒸熟，蒸时再少许洒点水，出笼后用干净白布包上蒸熟的糯米，在案板上揉碎。
2、取一木框，下面垫上干净白布，把一半熟糯米铺在框底，铺平，上面铺上一层红果馅，再把另一半熟糯米铺在上面，抹平，去掉木框，将糯米糕用快刀切成20块，装入盘内，撒上桂花、白糖，冷却后上桌食用。
⑷ 宜宾葡萄井凉糕怎么做的用什么米
1.葡萄井凉糕原料：米。
2.制法：葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕。
3.葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南，便见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃葡萄井凉糕。炎炎夏日，邀上三五个朋友在街头的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕，一元钱一份，绵扎细嫩、入口清爽，真是物美价廉。
⑸ 昭通市葡泉酒业有限责任公司怎么样
简介：昭通市葡泉酒业有限责任公司成立于2004年08月09日，主要经营范围为白酒生产经营等。
法定代表人：邵冲林
成立时间：2004-08-09
注册资本：500万人民币
工商注册号：530600100005358
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：昭通市昭阳区旧圃镇(葡萄井)
⑹ 双河葡萄井王氏凉糕的配料和做法
1.葡萄井凉糕原料：米。
2.制法：葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕。
3.葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南，便见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃——葡萄井凉糕。炎炎夏日，邀上三五个朋友在街头的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕，一元钱一份，绵扎细嫩、入口清爽，真是物美价廉。
⑺ 关于葡萄井的作文
我的家乡有很多土特产，其中我认为最具特色的便是葡萄了。如果你对此不太了解，那就听我介绍一下吧！
在我老家的院子里就有一株葡萄。葡萄是幼藤栽培出来的，只要弄好一个架子，葡萄藤就可以顺着架子向上攀。葡萄的叶子有巴掌大，样子与枫叶有些像。它的藤蔓很细，在春夏季是绿色的，进入秋冬季就慢慢地变成棕褐色的了。葡萄不开花，等到春天，葡萄藤分权的时候，就会结出一个个像豌豆般大小的青葡萄，它们全挤在一起，被绿叶覆盖着，不仔细瞧，还不易发觉呢！用手摸一摸，只觉得非常硬。日子一天天流逝，葡萄也渐渐长大了，由青绿色慢慢地变成紫色，它们是一串串的，有的挤在一起，好像在说着悄悄话；有的被绿叶盖住了，好像一群害羞的小女孩，不愿露出“庐山真面目”；还有的分得很开，好像一群闹了意见的小朋友，互不理睬呢。等到成熟时，葡萄就变成了深紫色，远远望去，就像是一颗颗美丽的紫晶石，真是惹人喜爱。剥开葡萄的皮，轻轻咬上一口，酸酸甜甜的，清凉又可口，这种感觉一直流到我的心里，让我吃了还想吃。在这里给大家提个醒，葡萄不能一次性吃太多，不然牙齿会被酸倒，也会拉肚子的。
葡萄有很大的药用价值。吃新鲜葡萄可以补充人体内所需要的维生素。如果喝了用葡萄酿成的酒，可以活血化淤，经常喝可以延年益寿。如果天天睡觉前喝上一小杯，可以有助于睡眠。
因为葡萄不仅好吃，而且还有很大的营养和药用价值，所以我非常喜欢吃葡萄。
⑻ 四川有哪些不太有名，特别好吃的东西
1、麻婆豆腐
是四川省传统名菜之一。材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑，深受四川居民的喜爱。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
2、冒菜
是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。
3、担担面
是四川成都著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
4、毛血旺
是四川特色美食之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。
5、水煮鱼
也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，是四川的一道传统美食，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。口味油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
⑼ 葡萄井凉糕的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤
葡萄井凉糕的做法
葡萄井凉糕
准
备：10分钟
制
作：30分钟
准备厨具：煮锅
烹饪方式：煮
葡萄井凉糕粉：250克
清水：适量
红糖：适量
菜谱特色：
黄嫩嫩、颤微微的凉糕，盛在盘中看起来像不像果冻呢？浇上一汪浓稠的红糖水里，用勺子小小地挖一勺入嘴冰冰凉凉的，柔软细腻爽滑香甜浓郁的米香混着的红糖香沁人心腑，怎一个爽字了得。
1、准备一袋250克的凉糕粉。
2、挖5勺凉糕粉在一个大碗中。
3、加入10勺温水。
4、调成浆糊状，充分搅拌均匀后，放置20——30分钟。
5、在锅子中加入5倍于凉糕糊的清水，烧开。
6、将烧开的水用一半冲入米糊中。
7、搅拌均匀。
8、倒入锅中剩余的开水中。
9、开大火。
10、用木棒迅速搅拌。
11、煮沸5分钟，直至熟透。
12、关火，待气泡消失后，分别倒入小器皿内。
13、自然冷却或者放入冰箱内冷藏，凝固即可。
14、红糖放入小碗中，用热水冲化。
15、红糖汁纳入冰箱中放凉。
16、将冷却好的凉糕粉取出来，倒扣在盘中，浇上红糖汁，一盘晶莹剔透、冰爽怡人的凉糕粉就可以开吃了。
⑽ 葡萄井凉糕粉怎么做才有韧劲
用料
凉糕粉 125克
红糖 60克
清水
葡萄井凉糕的做法
将凉糕粉放入稍大一点的碗或盆里，用250克温水冲调成浆糊状，最好用4-6根筷子搅拌
小贴士
1.红糖水的制作：红糖和水按1:1的比例，红糖熬化后晾凉就可以了
2.凉糕粉含碱，水一定要按比例放，放少了水凉糕发涩，放多了或没有熬熟就会韧性不够
3.凉开水一定要吃的时候再放，放凉水主要是为了更凉，不放也可以
4.米浆一定要煮到熟透，不然凉糕也会韧性不够