1. 德懋恭的名字來歷
德懋恭的水晶餅是西安百年老店的純手工點心，在清末是皇宮的貢品，1872年創建的「德懋恭」，名字取自《尚書.大禹謨》的「予懋乃德，嘉乃丕績，天之歷數在汝躬，汝終陟元後」之意，寓意商人要注意信譽，謙恭待人，事業才發達茂盛。
水晶餅又叫白皮點心，德懋恭現在又研製了幾種口味，像山楂水晶餅、夾沙水晶餅、麻沙水晶餅，但都沒了水晶餅的初心， 我每次還是只買最初的水晶餅，2元一個，就是牛皮紙包裝，蓋一個紅紙的標簽，用紙繩捆好，從不買盒裝的，少了老店的韻味。
打開包裝，拿一個出來，左手要迅速展開接著掉下的白皮渣渣，右手送到嘴邊，咬開薄薄的白皮，再咬一小口水晶餡，含在嘴裡如細沙般綿甜，細細咀嚼就有桔餅味和青絲味，還有小小的冰糖粒，嚼起來格格響，有動感。覺著甜膩了，就多咬點酥酥的白皮，所有食材都可以在口中一一分辨出，核桃仁、桔餅粒，黃桂、玫瑰等等，最後一定要把掉在左手裡的白皮渣渣倒入口中，兩手拍拍才微笑著滿意收工。水晶餅做飯後甜點最佳， 不論是清湯寡水的食堂餐還是大魚大肉的油膩後來兩塊德懋恭的水晶餅，再配一杯香濃微熱的咖啡來壓住水晶餅的甜膩，哈哈，人生快意全在這里啦。
2. 德懋恭的概況簡介
蜚聲古城的老字型大小德懋恭食品商店自清末1872年問世至今，已有126年的歷史。原址在西大街216號，1994年4月為響應舊城改造遷址大慶路15號，隨著市場需求的不斷增大，原有的生產場所嚴重影響著今後的發展，為發揚光大民族企業，振興蓮湖經濟，經多次實地考察論證後，於1998年5月投資600餘萬元，買斷小白楊南路18號。該址佔地9.55畝，改建後的生產設施建築面積達2000平方米，一個初具規模的現代化食品加工基地已展現在古城，並於1998年7月23日正式投產。 企業有職工98名，其主要產品傳統名點水晶餅及其系列素以口感細膩、做工考究而「享譽西北、陝西為最」。德懋恭自1872年問世至今，一直採用前店後廠式經營，且不斷推陳出新、適應市場發展潮流，現已具備生產幾十種糕點的實力，尤已水晶餅、紙酥、豆沙花點、綠豆糕等最為著名。產品多次榮獲省、市優質產品稱號。特製鐵盒珍珠水晶餅在海南國際椰子節上榮獲金獎。1996年4月在陝西省商務廳舉辦的「轉機制、抓管理、練內功、增效益」競賽活動中被評為「先進企業」總經理孔福喜同時被評為「優秀企業家」。企業上繳利稅百萬余元。1997年被蓮湖區財政局評為「模範納稅大戶」。1999年10月，「德懋恭」牌水晶餅注冊商標被西安市工商行政管理首批認定為西安市著名商標。德懋恭勇於打破舊的管理模式，沒有躺在金字招牌上吃老本，而是抓住時機帶領全體員工在市場經濟大潮中拼搏創新，使這一百年老店猶如老樹逢春，新花綻放更顯生機勃發，一直保持系統內經濟發展的排頭兵。由於始終如一的堅持「以質求存，以信為本」的服務宗旨，實施名牌戰略思想，從而極大的提高了產品的知名度和企業的經濟效益，並帶動了企業其他產品的同步發展。
3. 德懋恭 怎麼讀
de mao gong
4. 西安特產德懋恭水晶餅多少錢
22塊錢500克，也就是一盒。也有賣散裝的，價格稍便宜些。德懋恭的地址在西安西大街廣濟街口上。
5. 德懋恭水晶餅裡面吃出白色小石子怎麼處理
原料配方：
(按50千克成品計)特製粉17.5千克標准粉7千克白糖12千克青梅1.25千克蜂蜜1千克桃仁500克瓜仁500克芝麻500克果脯1.5千克桔餅750克玫瑰500克桂花500克雞蛋1千克
製作方法：
1.備料：將果脯切成均勻的小塊(不能剁)，芝麻洗凈用文火炒至產生香味，注意保持芝麻原有的色澤；各種果仁(桃仁、瓜仁等)均須經過烘烤，以使口味純正。糖漿要經過蛋液提純，漿口老嫩要適度。調餡要使用經高溫蒸制呈細砂狀的熟面，以保證餡芯潤口。調餡所用植物油，尤其是豆油，要事先熬熟、涼透，去掉不良氣味。
2.調餡：將熟面倒在案面上推成圓圈，圈內放好各種小料，加上桂花、玫瑰醬等，再按原料配比放入糖、油，快速攪勻，注意不能多攪，餡的軟硬要適度，突出所要各種的香型。
3.調粉：先調酥，後調漿皮。調漿皮時先把化好的涼漿倒入攪拌機內，同時倒入油，攪至油不上浮，漿不沉底，充分乳化時，緩緩倒入特製粉，攪拌成油潤細膩具有一定韌性的面團即可。
4.包餡：先把酥和漿皮按照1∶2.5的比例包好，擀成片狀，切成八條，捲起備用。按每千克10塊，皮、餡1∶1的比例包成球型餅坯，封口要嚴。
5.成型：根據川酥月餅餡、味不同、選用不同模具。刻模時要按平、嚴防凹心，偏頭、飛邊；出模時要求圖案清晰，形態豐滿，碼盤時輕拿輕放，留有適當間距，產品表面蛋液塗刷均勻，適量。
6.烘烤：用轉爐烘烤，爐溫180～190℃，最高不超過200℃，時間為12分鍾左右，產品火色均勻，表面棕黃，牆乳白色，並有小裂紋，底部檫紅色即可出爐。
6. 德懋恭這幾個字怎麼拼音
[dé]
德
[mào]
懋
[gōng]
恭
7. 德懋恭怎麼樣
德懋恭算是老字型大小了，東西不錯，綿軟香甜的餡料，很好吃。餡裡面有青紅絲、花生、冰糖等，皮很酥，很松軟。不過單獨吃還是會膩，最好陪著茶水之類的~
8. 什麼是德懋恭的故事傳說
「德懋恭」早在清代就被慈禧太後定為「貢品」，有著100多年生產水晶餅的歷史。該店的水晶餅選料精良，別具風味，世代相傳至今。且其製作技術亦在不斷改進提高之中。
德懋恭人依據「德、懋、恭」三個字的語意去做人、經商，使德懋恭的名氣越來越大，德懋恭水晶餅信譽越來越高。因此水晶餅以西安德懋恭生產的最為正宗有名。
水晶餅源於宋代下刲縣。當時在關中一帶聲譽很高，曾與燕窩、銀耳、金華火腿齊名。元代已遠銷京、津各大城市。至清代末年，經渭南同義棧張采風技師改進精製，產品以「金面銀幫，起皮飛酥，涼舌滲齒，清香爽口」而名聲大振。當時，以桐木盒和硬紙盒精心包裝，作為饋贈親友的上等禮品。清光緒年末年八國聯軍攻陷北京，慈禧太後避難到西安，曾在廣濟街口聞香停車，品嘗了德懋恭生產的水晶餅並大加贊賞，逐將其欽點為「貢品」，這之後德懋恭更是錦上添花，名價倍增。
9. 德懋恭是著名的咸陽李氏家族李善榮於同治年間創辦的，大家竟不知道
我知道因為我最討厭吃它了，裡面那些青紅絲，受不了！