⑴ 自己買的葡萄井涼糕粉做的涼糕，做好後發現韌性不好,有什麼方法彌補嗎
基本上就是火候的問題還有一定要將燒開的水用一半沖入米糊中攪勻再將糊倒入沸水
⑵ 「葡萄井」的得名緣由是什麼
四川省長寧縣雙河鎮有一口奇異的水井。這口井長約5米，寬3米，深1米，井水明凈碧透，清涼甘甜。在井底經常會傳出「叮叮咚咚」的響聲，緊接著冒出許多綠中透白的氣泡，像小孩玩的玻璃球那麼大，有單個的，有成雙的，多數是一串串、一簇簇的，活像顆顆晶瑩的葡萄浮出水面，激起陣陣漣漪。這聲響和氣泡還有節奏，大約每隔半分鍾出現一次。人們把這口井稱為「葡萄井」。
這里的地下水源非常豐富，葡萄井的地下有一條湍急的河流，漲水時，井邊廟門石階下的大泉眼裡有時還會有小魚被沖出來。但為什麼井裡會有規律地冒出「葡萄」，卻至今還是一個謎。
⑶ 葡萄井涼糕的做法
葡萄井涼糕原料：米製法：葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，可貴之處就在於做涼糕時所用的水。用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，可貴之處就在於做涼糕時所用的水在宜賓市長寧老縣城雙河古鎮東門往南，便見一溪清淺的活水，這水便是從葡萄井裡流出來的葡萄井水很特別，雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕，於是造就了宜賓新興名小吃——葡萄井涼糕，邀上三五個朋友在街頭的小攤旁吃上一碗葡萄井涼糕，一元錢一份，綿扎細嫩、入口清爽，真是物美價廉.
原料：糯米500g，白糖150g，桂花醬25g，紅果餡150g
製法：
1、將糯米淘洗干凈，浸泡2小時，瀝去水分，上籠蒸熟，蒸時再少許灑點水，出籠後用干凈白布包上蒸熟的糯米，在案板上揉碎。
2、取一木框，下面墊上干凈白布，把一半熟糯米鋪在框底，鋪平，上面鋪上一層紅果餡，再把另一半熟糯米鋪在上面，抹平，去掉木框，將糯米糕用快刀切成20塊，裝入盤內，撒上桂花、白糖，冷卻後上桌食用。
⑷ 宜賓葡萄井涼糕怎麼做的用什麼米
1.葡萄井涼糕原料：米。
2.製法：葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，可貴之處就在於做涼糕時所用的水。用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕。
3.葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，可貴之處就在於做涼糕時所用的水。在宜賓市長寧老縣城雙河古鎮東門往南，便見一溪清淺的活水，這水便是從葡萄井裡流出來的。葡萄井水很特別，雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕，於是造就了宜賓新興名小吃葡萄井涼糕。炎炎夏日，邀上三五個朋友在街頭的小攤旁吃上一碗葡萄井涼糕，一元錢一份，綿扎細嫩、入口清爽，真是物美價廉。
⑸ 昭通市葡泉酒業有限責任公司怎麼樣
簡介：昭通市葡泉酒業有限責任公司成立於2004年08月09日，主要經營范圍為白酒生產經營等。
法定代表人：邵沖林
成立時間：2004-08-09
注冊資本：500萬人民幣
工商注冊號：530600100005358
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：昭通市昭陽區舊圃鎮(葡萄井)
⑹ 雙河葡萄井王氏涼糕的配料和做法
1.葡萄井涼糕原料：米。
2.製法：葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，可貴之處就在於做涼糕時所用的水。用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕。
3.葡萄井的涼糕做法與普通涼糕並無兩樣，可貴之處就在於做涼糕時所用的水。在宜賓市長寧老縣城雙河古鎮東門往南，便見一溪清淺的活水，這水便是從葡萄井裡流出來的。葡萄井水很特別，雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕，於是造就了宜賓新興名小吃——葡萄井涼糕。炎炎夏日，邀上三五個朋友在街頭的小攤旁吃上一碗葡萄井涼糕，一元錢一份，綿扎細嫩、入口清爽，真是物美價廉。
⑺ 關於葡萄井的作文
我的家鄉有很多土特產，其中我認為最具特色的便是葡萄了。如果你對此不太了解，那就聽我介紹一下吧！
在我老家的院子里就有一株葡萄。葡萄是幼藤栽培出來的，只要弄好一個架子，葡萄藤就可以順著架子向上攀。葡萄的葉子有巴掌大，樣子與楓葉有些像。它的藤蔓很細，在春夏季是綠色的，進入秋冬季就慢慢地變成棕褐色的了。葡萄不開花，等到春天，葡萄藤分權的時候，就會結出一個個像豌豆般大小的青葡萄，它們全擠在一起，被綠葉覆蓋著，不仔細瞧，還不易發覺呢！用手摸一摸，只覺得非常硬。日子一天天流逝，葡萄也漸漸長大了，由青綠色慢慢地變成紫色，它們是一串串的，有的擠在一起，好像在說著悄悄話；有的被綠葉蓋住了，好像一群害羞的小女孩，不願露出「廬山真面目」；還有的分得很開，好像一群鬧了意見的小朋友，互不理睬呢。等到成熟時，葡萄就變成了深紫色，遠遠望去，就像是一顆顆美麗的紫晶石，真是惹人喜愛。剝開葡萄的皮，輕輕咬上一口，酸酸甜甜的，清涼又可口，這種感覺一直流到我的心裡，讓我吃了還想吃。在這里給大家提個醒，葡萄不能一次性吃太多，不然牙齒會被酸倒，也會拉肚子的。
葡萄有很大的葯用價值。吃新鮮葡萄可以補充人體內所需要的維生素。如果喝了用葡萄釀成的酒，可以活血化淤，經常喝可以延年益壽。如果天天睡覺前喝上一小杯，可以有助於睡眠。
因為葡萄不僅好吃，而且還有很大的營養和葯用價值，所以我非常喜歡吃葡萄。
⑻ 四川有哪些不太有名，特別好吃的東西
1、麻婆豆腐
是四川省傳統名菜之一。材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑，深受四川居民的喜愛。2018年9月10日，「中國菜」正式發布，「麻婆豆腐「被評為「中國菜」四川十大經典名菜。
2、冒菜
是成都的漢族傳統名小吃，與麻辣燙略微不同，「冒」字在這里是動詞。准備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然後盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老闆調制的各種調料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類似，什麼都可以冒，什麼都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。
3、擔擔面
是四川成都著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔面是將麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔面是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時的必備佳餚。2013年，擔擔面入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名面條」。
4、毛血旺
是四川特色美食之一，以鴨血為製作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。鴨血有補血和清熱解毒作用，並有預防和治療缺鐵性貧血的功效。
5、水煮魚
也稱為江水煮江魚、水煮魚片，是四川的一道傳統美食，最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。口味油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
⑼ 葡萄井涼糕的做法，怎麼做，如何做，圖解詳細步驟
葡萄井涼糕的做法
葡萄井涼糕
准
備：10分鍾
制
作：30分鍾
准備廚具：煮鍋
烹飪方式：煮
葡萄井涼糕粉：250克
清水：適量
紅糖：適量
菜譜特色：
黃嫩嫩、顫微微的涼糕，盛在盤中看起來像不像果凍呢？澆上一汪濃稠的紅糖水裡，用勺子小小地挖一勺入嘴冰冰涼涼的，柔軟細膩爽滑香甜濃郁的米香混著的紅糖香沁人心腑，怎一個爽字了得。
1、准備一袋250克的涼糕粉。
2、挖5勺涼糕粉在一個大碗中。
3、加入10勺溫水。
4、調成漿糊狀，充分攪拌均勻後，放置20——30分鍾。
5、在鍋子中加入5倍於涼糕糊的清水，燒開。
6、將燒開的水用一半沖入米糊中。
7、攪拌均勻。
8、倒入鍋中剩餘的開水中。
9、開大火。
10、用木棒迅速攪拌。
11、煮沸5分鍾，直至熟透。
12、關火，待氣泡消失後，分別倒入小器皿內。
13、自然冷卻或者放入冰箱內冷藏，凝固即可。
14、紅糖放入小碗中，用熱水沖化。
15、紅糖汁納入冰箱中放涼。
16、將冷卻好的涼糕粉取出來，倒扣在盤中，澆上紅糖汁，一盤晶瑩剔透、冰爽怡人的涼糕粉就可以開吃了。
⑽ 葡萄井涼糕粉怎麼做才有韌勁
用料
涼糕粉 125克
紅糖 60克
清水
葡萄井涼糕的做法
將涼糕粉放入稍大一點的碗或盆里，用250克溫水沖調成漿糊狀，最好用4-6根筷子攪拌
小貼士
1.紅糖水的製作：紅糖和水按1:1的比例，紅糖熬化後晾涼就可以了
2.涼糕粉含鹼，水一定要按比例放，放少了水涼糕發澀，放多了或沒有熬熟就會韌性不夠
3.涼開水一定要吃的時候再放，放涼水主要是為了更涼，不放也可以
4.米漿一定要煮到熟透，不然涼糕也會韌性不夠