Ⅰ 怎樣去除花生油中的黃麴黴毒素
紫外輻射法是目前花生油小作坊比較常用的去除黃麴黴素的一種有效方法。
高新技術企業-深圳市銀河光生物科技有限公司生產的「銀河光」智能LED冷光源花生油黃麴黴素降解機專業高效去除花生油中的黃麴黴素，該設備在廣東、廣西上千家油坊業主使用，黃麴黴素降解效果明顯。
產品介紹:
該設備主要利用了高強、高效的紫外線光殺菌原理，紫外線光對病菌、毒素細胞的去氧核醣核酸（DNA）及核醣核酸（RNA）強大破壞力，使病菌、毒素細胞喪失生存力及繁殖力進而消滅病菌、毒素，達到消毒滅菌效果。紫外線光一方面可使核酸突變、阻礙其復制、轉錄封鎖及蛋白質的合成；另一方面，產生自由基可引起光電離，導致細胞的死亡。從而達到黃麴黴毒素B1降解去毒的效果。
該設備降解處理採用全自動化控制，低溫降解、屏幕控制、保持油原色原香原味、可設置降解量，具有智能控制、數字信息處理、遠程診斷等功能。日降解處理量大，降解效率高，使用安全，使用成本低廉。是中小型油廠、花生油壓榨小作坊、糧油店等的理想選擇。
產品特點：
1、採用高效原裝冷光源(LED)產生高強度紫外線進行物理消毒，零添加，無污染，保安全；
2、降解前後油品溫度變化很小，溫差在3℃以內。避免因高溫損害的油品顏色、香味、風味；
3、具有完善的智能安全保護功能：高溫停機保護、空抽停機保護、長時工作保護、停機延遲保護、防靜電保護、防雷擊保護，保證用戶的生產安全；
4、設備處理能力： 100斤/小時（PE300）、110斤/小時（PE300S）、200斤/小時（PE300M）、250斤/小時（PE300L 需提前定製），可根據用戶的需求做定製或升級；
5、設備降解效率：經過一次性降解處理後，油品中黃麴黴毒素B1含量符合國家標准（20ppb以內）或者未檢出，降解效率比可達20:1；
6、降解時間短：油品一次降解不超過1分鍾的時間；
7、設備功率低至380W，低功耗，更環保節能，用戶使用成本低，按一天8小時計算，僅耗3度電；
8、全油路採用食品級材料，保證處理過程的食品安全；
9、降解流量全電腦自動恆定控制，保證高效、高速降解處理；
10、設備可自動檢測工作狀態，可以對設備進行遠程診斷，排除故障，預防故障；
11、可通過藍牙與攜帶型食品安全檢測儀連接，通過設備生產APP進行數據交互和遠程式控制制；
12、採用大屏幕LCD顯示，圖形化操作界面，可同時數字監控設備工作狀態、降解量、降解時間、工作溫度等等信息；
13、可設置降解量，設備降解完成後自動停機，實現降解工作無人值守；
14、油槽容易清洗，防止油路二次污染；
15、設備配有操作使用手冊，操作簡單，使用方便。
Ⅱ 花生油有黃麴黴素，吃什麼油呢
久置的植物油可能有少量黃麴黴毒素，因此不要生吃花生油，食用時必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰，鹽中的碘化物能去除黃麴黴素的部分毒性，再放菜餚烹調有去除黃麴黴毒素的效果。專家告誡大家，居家擁有千萬別久置，最好多快速吃完。黃麴黴素是一種強致癌物，是由一系列黴菌代謝產生的，容易導致肝癌，還會降低免疫能力。黃麴黴素可怕的地方還在於它耐高溫、不易清除。因此專家提醒，消費者盡量不要食用粗製花生油，要選擇正規廠家生產的花生油。
Ⅲ 花生油里有黃麴黴毒素嗎
真正上等花生米榨出來的油是沒有黃麴黴毒素的，只有那個發了莓的花生米才會有黃麴黴毒素，在南方那邊多.
黃麴黴的危害主要在於它產生的黃麴黴毒素，這種毒素比較穩定，耐熱性強，280度才發生裂解，而且在酸性和中性環境中穩定，，但在pH9~10的強鹼溶液中可被破壞，另外用紫外線輻射也可以破壞，輻射劑量請參考專業文獻。
家庭中最簡單快捷的方法是在炒菜時，先把放花生油和粗鹽（腌制用的大顆粒食用鹽）放在鍋里燒熱，鹽炸啪響，並冒油煙，溫度在300度左右，加上鹽可徹底破壞黃麴黴。加碘鹽不行。
花生米中怎麼樣去除黃麴黴素?
黃麴黴的危害主要在於它產生的黃麴黴毒素，這種毒素比較穩定，耐熱性強，280度才發生裂解，而且在酸性和中性環境中穩定，，但在pH9~10的強鹼溶液中可被破壞，另外用紫外線輻射也可以破壞，輻射劑量請參考專業文獻。
家庭中最簡單快捷的方法是煮花生時加點食用鹼，用高壓電飯煲可徹底破壞黃麴黴，特別是熬八寶粥，加點食用鹼不僅可徹底破壞各種豆類和花生中的黃麴黴，同時保護雜糧中的維生素族，使玉米中的營養能被人吸收。
消除毒素的主要方法是加鹼破壞毒素。結晶的黃麴黴素B1，耐強酸和紫外線照射，加熱到268-269℃時開始分解破壞。
Ⅳ 如何快速鑒別花生油是否含有黃麴黴素
快速鑒別方法：在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭，如果蒜子變紅色，就含有大量黃麴黴素。沒有黃麴黴素的花生油，蒜子是白色的。很多人以為，只要買到正規花生油就沒有問題了。專家指出，即使是正規的花生油，也要注意使用時間，花生油久置也會出現黃麴黴素。
(4)花生油黃麴黴素擴展閱讀：
黃麴黴素臨床特徵：
食品中所污染的主要是黃麴黴毒素B1，其毒性一般認為有三種臨床特徵；急性中毒、慢性中毒和致癌性：
（1）急性中毒：
它是一種劇毒物質，毒性比KCN大10倍，比砒霜大68倍，僅次肉毒黴素，是目前已知黴菌中毒性最強的。它的毒害作用，無論對任何動物，主要變化是肝臟，呈急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。脾臟和胰臟也有輕度的病變。
（2）慢性中毒：
長期攝入小劑量的黃麴黴毒素則造成慢性中毒。其主要變化特徵為肝臟出現慢性損傷，如肝實質細胞變性、肝硬化等。出現動物生長發育遲緩，體重減輕，母畜不孕或產仔少等系列症狀。
（3）致癌性：
AFT是目前所知致癌性最強的化學物質
其致癌特點是：
A、致癌范圍廣，能誘發魚類、禽類，各種實驗動物、家畜及靈長類等多種動物的實驗腫瘤；
B、致癌強度大，其致癌能力比六六六大1萬倍；
C、可誘發多種癌，AFT主要誘發肝癌，還可誘發胃癌、腎癌、淚腺癌、直腸癌、乳腺癌，卵巢及小腸等部位的腫瘤，還可出現畸胎。
Ⅳ 怎麼去除花生油中的黃麴黴素介紹去除原理及方法
去除黃麴黴素的方法如下：
家庭中最簡單快捷的方法是在炒菜時，先把放花生油和粗鹽（腌制用的大顆粒食用鹽）放在鍋里燒熱，鹽炸啪響，並冒油煙，溫度在300度左右，加上鹽可徹底破壞黃麴黴。
家庭中最簡單快捷的方法是煮花生時加點食用鹼，用高壓電飯煲可徹底破壞黃麴黴，特別是熬八寶粥，加點食用鹼不僅可徹底破壞各種豆類和花生中的黃麴黴，同時保護雜糧中的維生素族，使玉米中的營養能被人吸收。
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去除方法：
鹼處理法
鹼煉是油脂精煉的一種加工方法，在油脂中加入1%NaOH溶液，AF內酯環即可破壞，形成香豆素鈉鹽。後者可溶於水，故加鹼後再用水洗可將毒素去除。加鹼水洗可使油中AF降至標准以下，甚至不能檢出。
Ⅵ 使用了兩個月帶有黃麴黴素的花生油會怎樣
久置的花生油可能有少量黃麴黴毒素，因此不要生吃花生油，花生油中黃麴黴素不可能完全去干凈，但黃麴黴素是隨著時間而產生的，油接觸空氣時間越長，產生的可能性越高，因此花生油不要使用時間太長,食用時必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰，鹽中的碘化物能去除黃麴黴素的部分毒性，再放菜餚烹調有去除黃麴黴毒素的效果。居家用油千萬別久置，最好盡快吃完。
生活中要注意花生油的選擇：
家庭中最簡單快捷的方法是煮花生時加點食用鹼，用高壓電飯煲可徹底破壞黃麴黴毒素，特別是熬八寶粥，加點食用鹼不僅可徹底破壞各種豆類和花生中的黃麴黴毒素，同時保護雜糧中的維生素族，使玉米中的營養能被人體吸收。
消除毒素的主要方法是加鹼破壞毒素。結晶的黃麴黴素B1，耐強酸和紫外線照射，加熱到268-269℃時開始分解破壞。
黃麴黴素是一種強致癌物，是由一系列黴菌代謝產生的，容易導致肝癌，還會降低免疫能力。黃麴黴素可怕的地方還在於它耐高溫、不易清除。黃麴黴菌落一般生長在花生皮（種皮）上，放置很長時間後，黃麴黴素會積累到一定程度對人體有很大危害（致癌）。花生油是花生的子葉（兩片白色花生仁）壓榨而成，需要脫去種皮，所以好的花生油一般含有的黃麴黴素量極低，劣質花生油就不能保證。因此，消費者盡量不要食用粗製花生油，要選擇正規廠家生產的花生油。
Ⅶ 怎樣識別黃麴黴素花生
可根據是否發生霉變、發黃色等異常狀況來識別黃麴黴素花生。
若肉眼可以看到花生發生霉變，發黃色，或者吃起來有異味，就能斷定該花生已經感染了黃麴黴素。黃麴黴毒素對花生具有極高的親和性，黃麴黴的侵染和黃麴黴毒素的產生不僅發生在花生的種植過程中，而且在加工過程中也會產生，花生是最容易感染黃麴黴的農作物之一。
通常的花生當然不可能發霉到很明顯的地步。不過在糧食發生肉眼可見的霉變之前，其中的黃麴黴毒素也可能達到危險的含量，所以一定要做好識別和預防工作。
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去除黃麴黴素的方法
1、也許發霉的不一定是黃麴黴毒素，但是很多黴菌對身體都有危害，所以要堅決丟掉發霉的東西，用水洗掉或者把霉變部分去掉也是不安全的。
2、勤洗手是遠離毒素最基本的做法，因為除了食物，生活中許多東西有可能污染黃麴黴毒素。
3、葉綠素能夠阻止黃麴黴毒素的吸收，所以要多吃綠葉蔬菜，這樣可以讓平時不小心吃下去的黃麴黴毒素失效一部分。
4、使用花生油等食物油時，在把油倒入鍋里加熱後，要放入少量食鹽，攪拌一會，從而達到消除食用油里95%的的黃麴黴毒素的效果。
Ⅷ 放了很長時間的花生油會不會產生黃麴黴素
會。
久置的植物油可能有少量黃麴黴毒素，因此不要生吃花生油，食用時必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰，鹽中的碘化物能去除黃麴黴素的部分毒性，再放菜餚烹調有去除黃麴黴毒素的效果。專家告誡大家，居家擁有千萬別久置，最好多快速吃完。
黃麴黴素可怕的地方還在於耐高溫、不易清除。因此專家提醒，用戶盡量不要食用粗製花生油，要選擇正規廠家生產的花生油。
(8)花生油黃麴黴素擴展閱讀：
注意事項：
1、儲存花生油要防止高溫。儲存溫度以10℃---15℃為最好，一般不應超過25℃，夏季不宜儲存，應盡量購買新鮮花生油，經常食用新鮮油。注意食油內不能混入水分，否則容易使油脂乳化，混濁變質。也可按40：1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水的作用。
2、保持密封：使用密封的容器可以避免空氣、水分和其他物質滲入，避免了引起油的氧化而發臭。
3、預防氧化：防止花生油的氧化變質。食用油較多一時吃不完時，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質。