⑴ 請問醬油不是分生抽醬油和老抽醬油嗎，為什麼湖羊現在出的醬油沒有什麼明顯的區分啊
生抽和老抽是過去廣東一帶的土俗叫法。生抽是醬油發酵好了淋出的原色醬油。原色醬油里添加醬色等添加劑使醬油的色度加深濃稠叫老抽。北方醬油沒有這種製法。這里要注意現在的釀造醬油有深色的和淺色的但不是用醬色勾兌的。湖羊醬油不是廣式醬油自然就沒有生老得叫法。
⑵ 請問「湖羊」牌醬油的主要成分都有哪些
醬油的主要成分：無鹽固形物，全氮，氨基酸態氮，食鹽，總酸等。醬油里沒有黃豆，有黃豆的酶解物：多肽、肽，氨基酸、銨鹽等。
⑶ 正宗嘉興肉粽子的做法和配料
數量：10個粽子的肉餡兒材料：豬腿肉 300克紹興花雕酒 30克鹽 0.5茶匙湖羊醬油 30克糖（如果喜歡）大料少許蔥、姜適量（對，我不知道到底放多少所以叫做適量）做法：1. 把豬腿肉去皮，切成10小塊兒2. 把上述調料一股腦放進去腌就可以了，如果你愛吃甜的可以加點糖提鮮3. 姜切片，和蔥還有大料一起放進去我知道，你們肯定想抽我，你們肯定在心裡說這么簡單你逗我？so what，我再貢獻幾個Tips，我的極限了：1. 事實上選五花肉也是可以的，不過最傳統的做法據說是用後腿肉還是前腿肉，反正肥瘦1:1啦；2. 江浙地區很多餐廳通常都用湖羊醬油，湖羊醬油我個人感覺是上色好，味甘；3. 花雕酒當然要用紹興花雕啦，反正我個人是不愛喝花雕的，你們喜歡哪款加哪一款啦；4. 包了生肉餡的粽子可以慢慢煮，煮一個小時，肉軟軟的，油也浸出來了，超好吃。
⑷ 醬油中的什麼成份可以讓肉類食品提鮮
一般醬油中的天然鮮味物質，指的是蛋白質水解後產生的氨基酸態氮
現在很多醬油通過人工添加谷氨酸鈉等化學物質，大幅度提升鮮味
而真正的優質醬油除了發酵產生的氨基酸態氮之外，還含有大量酵素，在腌制或者蘸食的時候幫助水解蛋白，形成更多的天然鮮味物質
保留發酵時產生的酵素的醬油，一般我們稱為【純生醬油】是一個源自日本醬油產業的概念，目前國內似乎有廠家在做了，感興趣可以自行查找
⑸ 胡羊鮮桔醬油和胡羊紅燒醬油的區別
首先標的紅燒醬油，就是這種醬油是顏色比較深的，適合做紅燒的菜品，然後鮮菊醬油顏色就應該較淺。
⑹ 求湖羊醬油廣告里的背景音樂
給視頻地址，同學
⑺ 請問下湖羊鮮香醬油的主要優點是什麼啊
據了解，「鮮香」醬油製作工藝極其考究，其「純粹無添加防腐劑「及」180天低溫釀造「更是核心優勢，且醬汁濃郁，口感極佳。
⑻ 湖羊鮮潔醬油可以做醋大蒜嗎
那我這邊當然是可以的，我感覺非常的好吃的，而且味道還是非常的不錯的，我個人比較喜歡的。
⑼ 湖羊醬油和老抽有什麼區別和不同
生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。
生抽
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
老抽
顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
生抽和老抽的鮮味
醬油的鮮味取決於氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標准，氨基酸態氮》0.8克／100ml為特級；》0.7／100ml為一級；》0.55／100ml為二級；》0.4／100ml為三級。但是，並不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應商在裡面加了很多鮮味劑，氨基酸也很高，這也不等於是完全很好的醬油。
辨別生抽和老抽
看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤。
嘗味道：生抽吃起來味道比較咸；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。