❶ 吃火鍋中油碟的作用
作用有以下幾點:
1、降溫:剛涮好的食物溫度高,如果放在油碟里打個滾兒,既能起到降溫的作用,也能保證火鍋的本味;而且還能避免因長期食用高溫度的東西而引發食道癌;
2、增強口感:香油碟本身就具有獨特的香味和清爽的口感,蘸一蘸菜品,能使菜品質量提升,增強口感度,促進消費者的食慾;
3、火鍋香油本身口味純鮮,營養成分多,價值高,唐氏廣福記火鍋油碟正好在原老四川的口味上融合了獨具特色的味道,非常適合中老年人和小孩兒食用,讓消費者久吃不膩,對腸道起到了充分的保護作用。
(1)油碟擴展閱讀
油碟一般指：除調味品之外，加入適量的油脂。如麻油、紅油辣子、花椒油、橄欖油等所做成的火鍋蘸料。
另還有：採用呈液體狀的調味品，如醬油、蝦抽、蚝油等，加入其他作料，再加入鮮湯或清湯調兌而成。魚火鍋、臘蹄花、臘排骨火鍋多用這種方法。
醬碟：採用呈醬狀的調味品，如自製豆瓣、芝麻醬等，再加入其他所需作料兌制而成。山東的酸菜白肉鍋多用此碟。
干碟：作料無汁水、無稠液態，如干椒面、乾花椒面，吃老火鍋燙月君花的老食客最愛。
茸泥碟：將作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此類油碟介於油碟和汁碟之間，調兌時或多或少加的湯和油。大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。
蘸食形式上也不盡相同。有共蘸碟與獨蘸碟，冷蘸碟與熱蘸碟，配置碟與自助碟等。火鍋油碟就屬於典型的自助碟。油碟可以增加食物的鮮香味，達到調味的目的，同時改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物熱度。
干油碟一般指辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料。
❷ 重慶火鍋油碟是用什麼油做的
重慶火鍋油碟是用香油做的，下面是具體做法：
准備材料：香油 70mL，蒜末 適量，花生碎 20g，小蔥末 適量，香菜碎 適量，小米辣碎 適量，海鮮醬油 1匙，蚝油 1匙
1、將蒜末放入容器內。
❸ 重慶火鍋-請問火鍋油碟是怎麼吃的
油碟是用來蘸著火鍋吃的呀 油碟放在一個小碗里，一個人一個油碟，可以根據自己的口味加調料。油碟用法是把油倒在小碗裡面，根據個人喜好加入蔥花、蒜泥、香菜等，亦可以加入耗油、香辣醬。在加入適量的味精和鹽！
口味重的可以舀一勺火鍋裡面的油！菜品在火鍋裡面燙熟後，放入油碟裡麵食用！油碟可以增加食物的鮮香味，達到調味的目的，同時改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物熱度。
(3)油碟擴展閱讀
其它的油碟：
1、芝麻油
芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值；芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處；芝麻醬飄出的油不能完全叫做香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因為油的香味也不同。
2、色拉油
色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
❹ 火鍋油碟是怎麼做的
材料：芝麻醬2大勺、純凈水1大勺、豆腐乳半塊、辣椒油1勺、生抽1勺、醋半勺、鹽2克、香菜末2克、蔥末2克。
火鍋油碟做法如下：
1、各種材料備用。
❺ 自行車線碟和油碟外觀有什麼區別誰能發張圖片對比一下
1、使用介質區別：油碟是使用油為介質，利用油的膨脹來推動剎車夾器的運作。油碟所使用的介質一般為輕量油，雜志較少，通透性也好，質量輕。
2、構造區別：油碟一般由剎把、線管、油缸這三個大部件組成，線碟是通過鋼絲鏈接剎把帶動夾器系統制動。
3、工作原理區別：油碟採用雙邊可浮動動制動方式，既倆邊來令片同時運動，能夠充分接觸碟片兩邊，從而帶來更大的摩擦力，使之能夠快速制動。
線碟通過鋼絲鏈接剎把帶動夾器系統制動，多數拉線碟剎通常採用單邊夾器浮動制動剎車，既一邊保持靜止另外一邊壓縮，從而收緊夾器縫隙，從而摩擦碟片制動。
線碟優點：剎車效果很好，並且安全性，耐磨性也大大提高，構造簡單易懂。
線碟缺點：在騎行過程中，線碟的外胎一直漏在外面，長期戶外騎行，會導致拉線氧化生銹，質量不好的線碟在使用過程中會出現彈簧老化或者來令片不到位等情況，從而導致剎車效果降低。
油碟優點：制動時間更短，剎車更快，質量好，使用時間長（不摔壞用個七八年完全沒問題）。
油碟缺點：價格稍貴，構造復雜，出了問題難以拆卸。
(5)油碟擴展閱讀：
剎車的修理維護方法：
1、經常換制動液。
許多用戶往往是買回新車直到車輛損壞都沒有更換過，這種做法是不對的。制動液俗稱剎車油，用來將駕駛員的力量傳輸到制動器上。
如果剎車油臟，黏度增大，就會直接影響車輛的制動力，具體表現在駕駛員感覺剎車「過軟」。因此，車輛每行駛半年應更換一次剎車油。
2、檢查易損件。
油剎制動系統需要定期關注的除制動液外，再就是易損件剎車片。車輛在行駛過程中，道路上的沙石會經常捲入制動轂與剎車圓盤所包圍的空間中，這些被捲入的雜物會高速撞擊剎車片，在制動過程中，會引起剎車片磨合不均勻。
所以在剎車時會感到力量不足，反應遲緩，有時會有抖動現象，因此應定期檢查剎車片的磨損程度及表面是否均勻。
❻ 山地車油碟和機械碟剎有什麼區別
您好，很高興為您解答
首先，您所說的油碟和機械碟剎我一般稱為油碟和線碟。這二者的區別在於剎車力量傳導的介質不同，通俗點說，油碟是採用油，也就是液體狀來傳導力量，線碟是用剎車線來傳導力量的。
一、一般說來，油碟剎車所需力度較小，因為剎把的的活塞大於夾器的活塞，導致力量成倍增加，所以較為輕松。
二、油碟低端手感較差，線性不足。高端的線性手感基本和高端線碟持平。但是線碟想要維持好的手感很麻煩，花費也是巨大，油碟的話，一次性調好，只要不是摔車漏油，這個手感可以保持很久。
三、油碟的維護略麻煩，但是一般不出現問題，線碟好維護，但需要經常調試。
綜上所述，我推薦使用油碟，而且現在油碟價格明顯低於高端線碟套裝，例如slx油碟或者avid
e5手感都不錯，並且力量也很足，價格在500多元到600多元，和bb7搭配特氟龍套裝價格差不多，並且省去了大量維護的時間。我的deore油碟已經一年多沒有維護過了，手感依舊可以。
言至此，全手打，希望得到您的採納。
❼ 自行車當中油碟是什麼
你好，油碟是指油壓式碟剎，以油液為介質，通過對剎車把的作用力作動裡面的活塞壓縮油液，壓力從油管直通卡鉗，從而推動卡鉗內的活塞，帶動剎車片夾持碟盤。
自行車剎車系統的問題。
關於碟剎最基本的認識：
山地車前後剎車的運用和技巧請看：
自行車碟剎和V剎的區別請看：
碟剎與'V』剎都是通過對物體的作用力，而產生摩擦使車速下降。兩者最大卻別就在於，'V』剎是
通過剎車塊對自行車圈進行制動，碟剎則是專門設置有碟剎片，通過剎車夾器內的制動片對剎車片產生摩
擦壓力來制動。
一.碟剎的類型
運動自行車碟剎中，主要分為兩種類型，一種為線拉式碟剎(機械式)，一種為油壓式碟剎。
1.線拉式碟剎，靠剎車線的拉力讓卡鉗內的剎車片(來令片)磨擦並夾住碟盤，產生剎車效果;
2.油壓式碟剎，以油液為介質，通過對剎車把的作用力作動裡面的活塞壓縮油液，壓力從油管直通卡
鉗，從而推動卡鉗內的活塞，帶動剎車片夾持碟盤。
油壓式碟剎
兩種碟剎的最主要區別就在於傳動介質。線拉式碟剎通過對剎車線的拉力，來對碟片產生制動;油壓
式碟剎通過對油管內的剎車油施加壓力，用油來推動剎車片對碟片產生制動。所以，線拉式碟剎與我們平
時使用最普遍的'V』剎原理類似。除碟片與剎車皮外，兩者剩餘的東西基本通用。而油壓式剎車則不同
，油壓碟剎的剎車把、油管及卡鉗是完整配合的一組產品。
二.線拉式碟剎與油壓式碟剎兩者的性能評比
1.線拉式碟剎，因為其剎車動力是靠剎車線來傳遞，所以避免不了會出現和'V』剎相同的弱點：因
線本身的長度、彈性，和外殼磨擦等種種因素，而流失了剎車力道，產生剎車不足的現象。以上的缺點，
我們可以通過更換剎車線及保養好剎車線在線管內的潤度來解決。(詳情請參照 風阻原創貼--「V」剎制
動不靈怎麼辦? )
2.油壓式碟剎，該剎車系統使用的傳動物質為油質物體，(一般常見使用的多為DOT標准用油、礦物油
。其中DOT-3或DOT-4是汽機車碟剎專用的剎車油，成份就是要克服熱脹冷縮特性，但是該物質有毒、有腐
蝕性，可以溶化烤漆，好處是會吸收水份。礦物油它的成份很純，雖無毒，卻也不會吸收水分，洗不掉油
漆。優點是用久了或著遇到高溫，剎車力道不會有所減損。)因為在使用油質物體進行傳動過程中首先要
保證的就是密封屬性，所以油壓式碟剎在傳動過程中會最小的丟失動力。同時與線管相比，油質物體在油
管內傳遞的過程中比剎車線在線管內傳動產生的摩擦更小，從而更有效的降低動能的損耗，增強剎車力度
。
兩者的性能比較，最大的卻別就因為其傳動物質的不同，而因其制動效果的不同。線拉式碟剎因為種
種因素造成力度的丟失而致使剎車性能衰減，油壓式碟剎因其在傳動中最小的丟失動力而使剎車性能增加
，同時摩擦力的減小也為剎車時提供了良好的手感(用很輕松的力度就達到很大的剎車效果)。
26寸就是26英寸的直徑，一英寸是25.4毫米。26×2.54=66厘米.
24寸的寸指的是英寸，1英寸等於2.54厘米，24英寸就是60.96厘米，所以車輪的直徑是60.96厘米，周長是191.4144厘米
自行車一體中軸維修過程
三.V剎與碟剎的性能評比
1.'V』剎的優缺點：
A.結構簡單，維護方便，重量輕
B.容易丟失手指發出的剎車作用力，特別出現在外圍環境不好的情況(如：下雨)
C.剎車時間不宜過長，只適合低強度使用。(如：長時間下坡時使用剎車容易因其V剎剎車塊焦糊)
實際應用效果：
從現在來看，V剎還是比較普及的，但是V剎最好只用於低強度的騎行當中。如城市休閑騎，或者公路
路面賽。這樣一個能保證你有足夠的剎車，還能能減輕車子本身重量，提高騎行樂趣。如果你是一個狂熱
的山地愛好者，那麼避免不了的會選擇一些比較崎嶇的道路，和一些惡劣環境去體驗山地越野的樂趣。但
是在這些復雜的道路上，V剎的弱點自然的就暴漏出來。如長時間的使用剎車，造成剎車塊焦糊因其剎車
失靈;雨天泥地中因車圈沾有泥沙和水造成剎車失靈，等等......
2. 碟剎的優缺點：
A.重量上不可避免的會重，結構復雜較難維護
B.怕油污，怕對碟片碰撞
C.強度大，更好的適應惡劣的環境
實際應用效果：
安裝碟剎之後，不可避免的就會比V剎要重。但是犧牲重量的同時，你卻得到了足夠的剎車保障。碟
剎對環境的要求幾乎沒有，唯一需要注意的就是對碟片的愛護。千萬不能讓你的碟片上沾有油污，同時也
要保證你碟片的形狀不能變形。
布滿泥污的V剎 是基本剎車失效了
一些建議：
總的來說，V剎和碟剎之間各有利弊。一副好的V剎不會比碟剎價錢便宜，同事V剎以其重量輕的優勢
還是在很多情況下不得不提及的。碟剎以其剎車性能的優勢，也逐漸的去佔有了市場。不能像有的人說的
那樣V剎不好、碟剎不好這么單方面的肯定。建議大家根據自己的實際需要來選擇合適自己的剎車。
線拉碟剎和油壓碟剎之間，如果經濟上允許的話，我還是建議大家去選擇油碟。首先要說的是，普通
的線拉碟剎和V剎之間的性能幾乎沒有太大的區別(高檔線碟除外)，所以大家如果僅僅是為了好看，那麼
還不如去用這些錢去買套好的V剎來保證你的行車安全。同等價錢下的線拉碟剎和油壓碟剎之間，性能上
還會以油壓碟剎稍微出眾些。同時還需要說明的就是，很多車友都認為油碟很難維護，其實這個想法是錯
誤的。一般你購買油碟後，大部分經銷商都會負責安裝，所以安裝就不用操心。安裝之後，一般使用百公
里左右後，再由經銷商負責給你簡單的調試一下(排一下空氣，校正一下夾器之類的)。這樣，你的油碟在
過了磨合期之後，你就盡情的去'虐』你的剎車吧，他絕對不會讓你失望，正常的情況下也不會給你帶來
剎車不靈、蹭碟等煩心現象。
❽ 什麼是油碟啊
油碟有多種口味，有用蒜蓉加香油的，加鹽和味精，重慶火鍋使用最多。有芝麻醬加香油的，加鹽和味精，一般的火鍋店都有。最絕的是涮羊肉的油碟，配方很復雜。
❾ 油碟蘸料配方
第一種：香油+蒜泥+香菜+蔥花+蚝油。這在重慶被稱為油碟，是麻辣火鍋的標准配備。把從麻辣鍋底里撈出來的食材，放到油碟裡面蘸滿芝麻香油，再配上蒜泥獨有的香味，吃下去滿口留香。蚝油獨有的咸鮮味搭配上鍋底本身的麻辣味，香菜和蔥花使香味更上一層樓。能接受蔥、蒜、香菜味道的朋友可以試一試這個蘸料配方。
第二種：芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+白芝麻。這種配方我把它成為「濃香芝麻蘸料」，芝麻醬用來給食物提香是最合適不過的了，再加點辣椒油和腐乳汁，給香味里還增加了鹹味和辣味，讓蘸料的味道層次更加豐富。這種蘸料配方用來搭配海鮮食材是最合適的了。
第三種：小米椒+海鮮醬油+少許陳醋+蔥花+香菜。這種蘸料配方最精髓的部分就在於小米椒，小米椒的辣味是一種清新的辣味，單純的辣味里還帶有一絲清香，不會辣得你舌頭發麻，吃什麼東西都沒有味道，小米椒配上咸香的海鮮醬油，這種咸辣為主的蘸料和清湯火鍋簡直是絕配！
第四種：辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。這種蘸料當你全部搭配好，攪拌均勻的時候，你就會聞到一股濃濃的香味，這個配方里每一種配料，單獨拿出來都是非常香的，全部混合到一塊，配上適量的辣椒油，每吃一口，都有一股濃烈的香味往鼻子上沖。這種蘸料搭配所有肉類都很合適。
第五種：辣椒粉+辣椒油+小米椒+花椒粉+蔥花+香菜。這種蘸料就是突出一個字——辣！把所有辣味的配料全部調制在一塊，再加上一些花椒粉增加一點麻味，喜歡吃辣的朋友一定要嘗試一下這種蘸料，保證符合你的口味，這種蘸料比較適合各種牛羊肉。
第六種：蚝油+香油+小米椒+蔥花+蒜泥+白芝麻。這種蘸料比較萬金油，任何鍋底、任何食材都可以搭配，鹹味、辣味、香味都比較適中，味道也是非常不錯的，適合所有的吃貨朋友。