⑴ 紅酒為什麼要用軟木塞
隔絕空氣，有利於瓶中的酒慢慢發育和成熟；使得紅酒口感更加醇香圓潤。
軟木塞素有葡萄酒「守護神」的美譽，一直以來都被認為是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要適中、柔韌性和彈性要好、還要有一定的滲透性和粘滯性，葡萄酒一旦裝瓶後，酒體與外界接觸的唯一通道便由軟木塞把守著。
分類
1、天然塞
有一種叫做天然塞，因其沒有經過特殊處理而得名，天然塞具有外觀多小孔的特徵，但是被擠壓進酒瓶後小孔因此消失。其他處理過的軟木塞根據其表面細孔孔徑大小、表面是否有硬木和表面粗糙程度劃分為特級、超級到一、二、三級等。
等級低的軟木塞是不可以用來直接裝瓶的，因為其表面具有很多參差不齊的孔，縫隙太大，會引起溢酒。所以這樣的軟木塞要經過進一步加工，那就是將小孔填滿，即填充處理。
一般工序就是先將處理軟木塞時產生的軟木屑與膠水混合，接著和軟木塞一起放在處理機上滾動，大孔即可填平，最後生成了沒有明顯的小孔，但能看出填充痕跡的填充塞。
2、復合塞
還有一種軟木塞叫復合塞，望文生義就知道它肯定是幾種原料加工而來的。沒錯，復合塞是由一些軟木粒和膠水混合後，填入模具中壓制而成的，可是軟木怎麼會是顆粒狀的呢?軟木粒當然不是純天然的，它是由那些軟木塞加工過程中剩下的邊角料或者孔徑特別大的軟木塞經過粉碎機打碎而成的。
同時，因為模具的不同，復合塞可以根據需要製成不同的形狀和規格，其最大的特點就是可以看到明顯的顆粒粘合在一起。
細心的朋友會發現香檳酒塞是兩種塞的復合體，它的主體是復合塞，只是有一段加上了兩三片厚度不均的天然軟木。隨著工藝的發展提升、用途的需要，現在的軟木塞大多經過上面幾種木塞再復合而成。香檳酒塞就是最好的證明。
(1)軟木塞擴展閱讀：
應用
不論材質是天然的或合成（人造）的，均能達到密封的效果，且不受形狀的限制。
1、高檔酒類包裝的封口。如：葡萄酒、香檳酒、果酒、黃酒等。
2、各種工藝品配飾。
3、特殊瓶裝液體的包裝。如：高級植物油。
參考資料來源：網路-軟木塞
⑵ 紅酒的軟木塞壞了怎麼辦
方法：
在開瓶的時候不小心將軟木塞弄爛了，可以使用「侍者型」開瓶器（大多數侍酒師常用的工具），先將葡萄酒瓶傾斜45度，再使用「侍者型」開瓶器慢慢地將爛掉的軟木塞從中拔出。
(2)軟木塞擴展閱讀
市場上名為軟木塞、軟木杯蓋的產品大致分為這幾類：天然塞，由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞；填充塞，用軟木粉末和黏合劑的混合物在軟木塞表面塗抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔；聚合塞，是用軟木顆粒和黏合劑合成的軟木塞。
其中，較為安全的純天然軟木塞少之又少，只有高檔紅酒會使用，大多數都是填充塞和聚合塞。選購紅酒時，先從軟木塞開始鑒別。如果葡萄酒採用天然整木來做木塞，一般品質較佳，因為整木軟木塞帶有小氣孔，有助於葡萄酒的呼吸。
⑶ 紅酒上面的軟木塞是由什麼製成的
紅酒瓶塞是什麼材質？
紅酒封瓶的方式多種多樣，有軟木塞、螺旋蓋、合成塞、玻璃塞、高分子瓶塞等等。這裡面倍受爭議的是軟木塞與螺旋蓋，螺旋蓋的崛起主要原因是因為部分軟木塞帶來的氧化與真菌污染影響了紅酒的香氣與風味。
天然軟木塞
這是最經典的紅酒瓶塞，直接取自地中海周邊生長的栓皮櫟樹厚厚的樹皮。當然，天然軟木塞也是分等級的。
比如填充塞就是天然軟木塞的一種，只是等級低，由於木塞上氣孔過大、過多，直接使用會導致酒液滲漏，因此需要用軟木粉與粘合劑混合，漿表面較大的孔洞進行填塞。
橡木塞是用什麼做的？ 橡木塞由軟木橡樹的樹皮製成。
復合塞
這種瓶塞就類似於我們家裝材料中的顆粒板，採用天然軟木塞加工過程中留下的廢料打碎成顆粒，與粘合劑混合，經過高溫加壓擠壓而成，成本比天然塞低很多。這種橡木塞密封性非常好，當然也不適合窖藏超過1年左右的紅酒。
貼片塞（技術塞）
貼片塞又稱「技術塞」或「1+1瓶塞」，相當於家裝材料中的膠合板，專為灌裝後兩三年內飲用的紅酒設計。這種橡木塞的主體是復合橡木塞，但是兩端圓片是整木。它也是確保橡木在整個過程中保持均勻密緻的方法，同時改善了由簡單的復合橡木製成的瓶塞。這也是為了滿足人們的視覺審美，至少從頂上看，像是天然軟木塞。香檳瓶塞就是典型的技術塞。
合成塞
合成塞可以用多種材料製成，包括塑料、橡膠、各種復合材料，其設計外觀類似天然軟木塞，開瓶時同樣需要用螺絲鑽。用合成塞封瓶的紅酒保鮮（抗氧化）時間比較短暫，大約18個月，灌裝上市後需要盡快飲用。
螺旋蓋
很多人認為使用螺旋蓋封口的紅酒是廉價的代名詞，實際上，螺旋蓋在澳大利亞和紐西蘭極為擁泵，紐西蘭紅酒的螺旋蓋使用率高達90%，不乏高品質好酒。
美國華盛頓州的Hogue Cellars對比了天然軟木塞、合成塞和螺旋蓋對紅酒品質的影響，發現後者能很好地保持紅酒與白紅酒的果香及風味，於是酒庄的全線產品都改用螺旋蓋封口。而且，相比天然軟木塞與合成塞，螺旋蓋的成本低很多。
加頂軟木塞（T型塞）
塞子頂部是較寬的部分可以用多種材料製成，如木頭、陶瓷、塑料等等，下面是天然軟木塞或合成塞，因其密封性良好，便於反復開瓶飲用，此類塞子常用於精釀威士忌。
DIAM塞
是在微顆粒塞的基礎上發展出來的產品，將軟木顆粒製成粉末狀，然後萃取其中含有的TCA和其它引起缺陷性氣味的成分物質，再將粉末重新塑型成酒塞。其優勢在於杜絕了TCA污染，且在透氧率一致性方面有了很大改進。
⑷ 紅葡萄酒的軟木塞拔出後如何再塞回去
把紅酒木塞塞回去，最簡單的方法就是把木塞反過來塞回去。這一端雖然遠離了紅酒的酒液，還會有開瓶器留下的痕跡，但沒有膨脹，所以可以塞進紅酒的酒瓶中。
紅酒開瓶了沒喝完的保存方法
1、重新封口：把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對於年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和黴菌把珍貴的酒液給破壞。
2、冷藏：對於葡萄酒來說，氧氣就像一把雙刃劍。一方面，葡萄酒需要藉助氧氣來逐步展現層次復雜的香氣；另一方面過多的氧氣會導致葡萄酒變質。因此，在處理開過瓶的葡萄酒時，一定要避免葡萄酒與氧氣過度接觸。葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低溫環境下，葡萄酒沒有那麼容易發生化學反應，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低溫可以抑制醋酸菌的活動，從而有效地防止葡萄酒的醋化。
3、用小容量瓶：對於普通的瓶裝葡萄酒（750ml）而言，如果喝剩一半的話，這時候最好的辦法就是找一個容量為375ml的葡萄酒瓶，然後把酒倒入小瓶中，重新塞上橡木塞，再放進冰箱。因為空氣很難鑽進滿瓶的葡萄酒瓶內，這樣做能更好的防止葡萄酒與氧氣的接觸。但是需要注意的是，小容量酒瓶一定要清洗干凈，以免污染酒液。
4、直立：氧氣是葡萄酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處於直立狀態，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
5、真空瓶塞：要想進一步杜絕葡萄酒的氧化，可以考慮使用真空泵。經特殊設計的真空泵帶有橡膠塞和抽氣棒，插入到酒瓶輕輕一壓，瓶內的空氣就跑了出來。真空泵非常實用，而且價格也比較實惠，很多大型超市裡都可以找到。當然抽完氣的葡萄酒還是需要放在冰箱中，以保證葡萄酒的新鮮度。
⑸ 如何製作軟木塞
1、採集、收割
⑹ 軟木塞是怎麼做成的
一株植物受傷後，它的內部組織結構就會暴露出來，細菌會從暴露處不斷侵入。就像人的傷口會流膿，許多植物的免疫系統在傷口癒合的時候也會產生一種液體。新的細胞會從植物內的一種很薄的組織——癒合組織中生長，覆蓋植物的傷口處。這些細胞會在短期內變成棕色，這就是軟木塞的原料。由於在生活中需要大量的木塞，所以我們也發現了一種大量供給軟木塞原料的樹——栓皮櫟（櫟屬軟木）。這種樹的外層樹皮由大量的軟木構成，而且這些軟木在夏季到來時可以大片地從樹皮剝落，這個過程刺激栓皮櫟產生更多的軟木來填補剝落軟木的空缺。現在，許多紅酒製造商開始使用塑料瓶塞或螺旋蓋來代替軟木塞。
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⑺ 軟木塞是什麼木質的,具體是什麼樹的木頭
什麼是軟木呢？軟木是華櫟木的保護層，即樹皮，俗稱栓皮櫟。軟木的厚度一般為4至5厘米，優質的軟木可達8至9厘米。
軟木生長於 地中海型氣候，盛產於地中海一帶，種植40年採收一次以後，每10年採收一次，取之天然樹皮。它是一種純天然高分子材料，世界上只有栓皮櫧和栓皮櫟這兩種亞熱帶樹木的樹皮可以用來加工軟木製品。
普林思軟木素有「軟黃金」之稱，具有密度低、可壓縮、有彈性、不透氣、隔水、防潮、耐油、耐酸、減振、隔音、隔熱、阻燃、絕緣、耐磨等一系列優良特性。軟木裝飾材料集軟木眾多特性於一身，具有其他裝飾材料無法比擬的優越性。早在100多年前，歐洲的一些發達國家就已開始製造和使用軟木裝飾材料了。
⑻ 軟木塞的來源
「Quercus軟木」是那些只生長在某些地中海西部地區的一種生長緩慢、終年常綠橡木的植物學名稱。這種樹需要大量的陽光，還需要低降雨量和稍高濕潤度的完美結合，它的樹皮質量和厚度根據生長地方的特定環境條件而顯不同。
因為有樹皮這個綿軟的保護層及特別是對火的絕緣，橡木才得以不斷的生長。許多樹因為失去樹皮而死去，因為樹皮能把必需的能量——樹液輸送到整棵樹。這種軟橡木有兩層樹皮。內層的樹皮是有生命力的，它是每年新樹皮生長的基礎。當老樹皮向外長並死去後，新樹皮就擔負起繼續生長的重任。外層死的樹皮可以剝去，這樣不會傷到樹木，但要小心不要刺入有生命力的內層樹皮。
直到樹齡達到25年時才能對樹進行第一次收獲。這次收獲的橡木在大小和密度上都很不規則，因此不適合用作葡萄酒瓶塞，通常會被用來做地板或良好的絕緣材料。9年後，可以對樹再次進行收獲，但這次收獲的橡木仍不夠好來用作瓶塞。直到第三次收獲—這時樹齡已達52年了。此時樹木的大小規格和密度才能使其成為合適的葡萄酒瓶塞材料。一棵橡木一生中通常可有13-18次有用的收獲。
藉助一把鋒利的斧頭就可以用手把軟橡木剝下來，這些樹皮隨後會被堆疊起來進行風化。那些被剝了樹皮的樹會被小心的標上記號和數字，這樣以後的收獲者就可以知道哪棵樹可以再次進行收獲了。
一旦被運到葡萄牙的工廠進行加工，這些橡木會被再次堆疊起來進行風干長達3個月。適當的濕度對橡木的彈性和可壓縮性至關重要。風干後，這些軟木會被放入沸水中浸泡90分鍾，一是為了消毒，二是為了讓其彎曲的形狀變平整。隨後，軟木還要放置3到4周讓其達到理想的濕度。接著這些材料會被一條條的擺放整齊，然後按照瓶子的大小和需要的形狀在上面打出木塞。在這個打孔的過程中，需要打孔者非常的專注投入才能打出最高質量的產品。之後，再打磨木塞的頭部和軀體，使所有木塞都有一致的長度和直徑。需要注意的是樹皮的厚度決定著木塞的直徑，而不是樹皮的長度，因此樹的年輪像是被縱向地植入木塞中。接著會對木塞進行清洗並吹乾，大部分會被用氯或過氧化氫漂白，這樣不但能消毒，還能把剩餘的雜質去掉。也有一些是不用漂白的，這取決於葡萄酒廠的需求。木塞會按質量分等級，也會打上葡萄酒廠的名字。最後，在木塞的表面噴或塗上硅樹脂、石蠟或樹脂，這是為了容易塞入瓶口，也可提高對玻璃瓶的密封度。然後，用塑料袋包裝好就可以發貨了。 名列於《葡萄酒鑒賞》雜志中的葡萄酒，大概有6%都出現過木塞味。為什麼這個行業還在用這種有缺陷的瓶塞呢？
作為瓶塞，富有優良傳統的軟木塞將會艱難地、逐漸地消失。盡管許多人認為：軟木塞的使用是一種高貴的歷史遺跡，它使開啟葡萄酒瓶成為一個有難度且有學問的動作。讀者可曾見過在餐館里那些很深奧的開瓶及聞塞儀式？螺旋瓶蓋的酒給人的印象就是「便宜貨」。那麼答案在哪呢？有用聚乙烯做成的合成瓶塞，像Cellukork這個牌子。這些瓶塞看起來、聞起來都很像真的軟木塞，也需要開瓶器來取出。然而，它有兩大弊端：一是它與瓶子吻合得太緊以至於很難取出，這個問題肯定會經過研究而得以解決。另一個是潛在的擔憂，這些合成材料是不是真的不起反應、很長時間後還是惰性的？它會影響酒的味道嗎？很顯然，對於那些把酒長時間存放在酒窖里的人來說，這確實是值得擔憂的事。已有葡萄酒廠在實驗，把使用這些塑料瓶塞的酒長期存放，來看究竟會有什麼發生，但最終結果出來還得等上幾年。
讓我們回到螺旋瓶蓋吧。它不僅密封性很強，而且很人性化----就算你忘了開瓶器也不用很費勁。它還給予葡萄酒一種家的感覺，沒有了那種深奧的讓人總是聯繫到「高貴」 的印象。因此螺旋瓶蓋讓葡萄酒無論在形象上還是實際上都更容易被接受。而問題是，還是這個老話題：陳放。螺旋瓶蓋能不能長時間很好地保存葡萄酒呢？然而，還沒有人進行結論性的試驗。主要的問題是，許多追求質量的釀酒商對優質葡萄酒市場很注重，他們對於是否要把瓶塞換成螺旋瓶蓋躊躇不前，因為他們不想他們的產品被認為是劣質品。同樣，這也是這個行業本身形成的一種印象。 正因為全球都在擔憂瓶塞質量的下降以及它對瓶塞行業的巨大影響，一組美國瓶塞供應商在1992年成立了「瓶塞質量委員會」。該委員會的職責是從根源上提高瓶塞的質量，建立一個教育性項目來幫助葡萄酒廠，並制訂瓶塞質量的行業標准。 對合成瓶塞的研究在繼續著。許多葡萄酒廠都在做塑料瓶塞的試驗，如果沒什麼問題出現的話，酒廠很可能會效仿。
無論一瓶葡萄酒用的是什麼瓶塞，最終體驗的還是葡萄酒本身。不管我們是拔出木塞，旋開螺旋瓶蓋還是通過其他的方式打開那令人驚嘆的美酒，最重要的還是酒帶給我們每天生活的享受。
⑼ 什麼是軟木塞材質
首先說說如何開瓶。拿到一瓶葡萄酒可以看到瓶口處會包有鉛封，這個鉛封最初是為了防止蟲子吃食軟木塞而存在的，我們在取出軟木塞之前先要去掉鉛封，不應該
⑽ 木塞的酒瓶怎麼打開
1、首先准備好如下材料和工具：螺絲刀、螺絲釘、老虎鉗、紅酒瓶，如圖所示。